Ingredienser

• 3-4 kyllingelår
• vand
• 2 fed hvidløg
• 2 skiver ingefær
• lidt chili
• 2 gulerødder
• 1 bundt forårsløg
• 8 dl hønsebouillon
• 250 g nudler
• 1-1½ spsk fintsnittet ingefær
• Fintsnittet chili efter smag og behag
• ½ -1 bundt friske koriander
• 1½ spsk soja
• saften af ½-1 lime.

Instruks

• Kom kyllingelår, hvidløg, ingefær og chili i gryden. Kom vand i så det dækker kødet, og kog kyllingelårene møre i vandet. Det tager 35 – 40 min. Tag dem op, pluk kødet fra benene og kassér ben og skind. Sigt suppen og gem den til senere.
• Skræl gulerødderne og skær dem i strimler. Snit forårsløg i tynde skiver på skrå.
• Kom suppen fra kogningen af kyllingelårene i en gryde, suppler med mere hønsebouillon og bring det til kogepunktet. Tilsæt nudler og kog dem efter anvisningen på emballagen.
• 2 min før nudlerne er færdige tilsættes gulerødder, forårsløg, ingefær, chili og kyllingekød. Kog suppen igennem og servér den med koriander. Krydr evt. med soja og limesaft.
• Servér kyllingesuppen varm og sæt evt. ekstra soja og lime på bordet, så kan man selv krydre mere, hvis man har lyst.