Chicken Fajitas
Equipment
- Kulgrill
Ingredienser
- 1 kg udbenede kyllingebryster uden skind skåret i halve
- 125 ml vegetabilsk olie
- 60 ml limesaft friskpresset
- 1 lille løg skåret i tynde skiver
- 4 fed hvidløg mast med en tung kniv, så hakket fint
- 2-3 friske jalapeño chilipebre med kerner finthakkede
- 1 tsk hakket frisk oregano
- 3 tsk hakket frisk koriander
- 1/2 tsk salt
Tilbehør
- Hvedetortillas
- grillede halve rødløg
- ristede grønne chilier
- salsa
- guacamole
- stærk dressing
- cremefraiche
Sådan gør du
Mariner
- Bland alle ingredienserne i en lav glas- eller keramik-skål.
- Lad kyllingen trække i marinaden i køle- skabet i 4 timer eller natten over.
Forbered varme
- Byg et bål af trækul eller løvtræ. Når kullene er dækket med hvid aske er det klar! Kan i nødstilfælde laves på briketter.
Grill
- På grillen steges kyllingebrystet, indtil der løber klar saft fra kødet, når det stikkes med en kniv.
Gør klar og server
- Skær i tynde skiver på tværs af kødet eller i tynde strimler.
- Læg kyllingestykker på de varme hvedetortillas, tilsæt salsa eller guacamole efter eget valg og rul pandekagen sammen.
- Serveres med grillede halve rødløg, stykker af ristede grønne chilier, salsa, guacamole, stærk dressing og cremefraiche.
- (4 til 6 portioner)