1 portion emdej
(2 stk. 12-16 timer)1
Dejen hældes ud på et meldækket bord
Del dejen i 2 stykker.
Siderne vendes forsigtig ind under dejen så den bliver rund.
Ligger på rigeligt mel under plastik i ca. 30 min.
Et stykke vendes om
Prik 30-40 fordybninger med fingerspidserne med i dejen (kun lige så man let kan mærke bordet igennem dejen)
Begge hænder med oversiden opad føres ind under dejen
Dejen løftes op på hænderne, som trækkes forsigtigt fra hinanden. Dejens overside vendes ned på et stykke rundt bagepapir
Valgfrit fyld på, ikke for meget
Pas på der ikke kommer noget ud på kanten
1/2-3/4 pakke frisk mozzarella pr pizza er nok
1) Bages på næst nederst rille i ovnen 275 °C-6 min + 2-4 min på ovnens bund 285 °C-5 min + 1-2 min på ovnens bund Dette passer ca. på en tynd pizza, er den lidt tykkere skal den bages mere
2) Bages på pizzasten Varm stenen op i mindst 30 min. ved 275-285 °C Bages i 8-10 min.VaremetTips: Når osten bobler skal den ned på bunden af ovnen
Pizzaen er færdigbagt når den ikke bøjer hvis man løfter i den ene side eller den har mørkebrune pletter på bunden