Nasi Goreng
En lækker indonesisk ret baseret på rester af ris.Put alle mulige rester i.
Ingredienser
- Rester af kogte og afkølede ris
- 2 spsk. olie
- 1 løg finthakket
- 2 fed hvidløg finthakket
- 1 gulerod skåret i små tern
- 100 g grønne bønner
- 100 g broccoli skåret i mindre stykker
- 100 g frosne ærter
- 100 g tofu skåret i tern (eller kikærter)
- 100 g blomkål
- 2 spsk. sojasauce
- 1 tsk. sambal oelek eller sriracha juster efter smag
- 1 spsk. sød sojasauce kecap manis – valgfrit, men giver en god smag
- 1/2 tsk. stødt spidskommen
Pynt efter hvad du har
- Forårsløg
- Frisk koriander
- Ristede Sesamfrø
- Peanuts
Sådan gør du
- Varm olien op i en stor wok eller dyb pande ved høj varme. Svits løg og hvidløg, indtil det er blødt og gyldent.
- Tilsæt gulerod, grønne bønner/broccoli og tofu. Steg det i 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
- Tilsæt de afkølede ris og steg, mens du rører rundt. Brug en spartel til at bryde risklumperne op. Steg, indtil risene er varmet godt igennem.
- Rør sojasauce, sambal oelek og spidskommen i, og rør godt rundt. Hvis du bruger sød sojasauce, skal den også tilsættes nu.
- Steg i yderligere et par minutter, indtil alle ingredienser er godt blandet, og retten er gennemvarmet.
- Server med pynt på toppen.
Kecap Manis
Ingredienser
- 1 del sojasauce
- 1 del mørk farin eller palmesukker
- Vand efter behov
- Krydderier valgfrit: 1-2 stjerneanis, 1-2 nelliker
Sådan gør du
- Opløs sukkeret: Kom sojasauce og mørk farin i en lille gryde. Tilsæt eventuelt stjerneanis og nelliker.
- Bring blandingen i kog under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
- Skru ned for varmen og lad det simre i 5-10 minutter, indtil saucen tykner og får en sirupsagtig konsistens. Husk at holde øje med det, da det kan koge over. Saucen vil tykne yderligere, når den køler af.
Opbevaring:
- Fjern stjerneanis og nelliker (hvis du brugte dem). Lad saucen køle helt af, og hæld den derefter på en lufttæt flaske eller et glas. Den kan opbevares i køleskabet i op til 2-3 uger.